怎么选择纯正的蜂蜜

蜂蜜的主要成分为葡萄糖、果糖，还有少量蔗糖、维生素、有机物、无机盐，具有润肠通便、滋阴清火、润肺止咳、抗老化、抗动脉硬化斑块生成、促进伤口愈合的功效。

近年来市场上的蜂蜜鱼龙混杂，掺假的事件不断被爆料。

蜂蜜假的越来越多，什么样的蜂蜜好，不要再花钱买假蜂蜜了，下面我给大家一个挑真蜂蜜的绝招。

1:闻味道，真的蜂蜜是绝对有花香的味道，哪怕是淡淡的清香，那种有酸味的，有化学工业味道的，还有一种腥味的那些都是绝对的假蜂蜜。

2看气泡，真的蜂蜜没有加工的话，使劲摇晃是有气泡产生的，在上层和里面都有气泡，而且比较均匀。

3看颜色，真的蜂蜜看起来不会那么纯，那么清澈透亮，有点浑浊的感觉，假的蜂蜜则颜色比真的蜂蜜要透明。

4看粘度，这一点大家特别要注意，不要相信越稠密的蜂蜜，能拉丝的的蜂蜜就是好蜂蜜，其实不是这样的。

5尝味道，真的蜂蜜那种甜如果不加温开水兑着喝的话会有一种刺喉咙的甜，假的蜂蜜的甜就好像吃白糖水那样。

蜂蜜是女人美容的最佳食品。

在我们的生活中，蜂蜜是比较常见的食物，它具有改善便秘、促进心脑血管、预防脂肪肝、美容、促进代谢等功能，那么平常我们怎么才能选择出纯正的蜂蜜呢？大家可以参考以下几点：

可以根据蜂蜜的色泽，纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣悬浮其中，没有其他过多的杂质；

闻蜂蜜的气味，开瓶后，打开蜂蜜以后，就可以闻到蜂蜜的清香，假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味；而真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香味。 不同蜜源植物的蜂蜜，还带有不同的蜜源与生俱来的清香，例如：洋槐蜜气味清香鲜爽，有槐花的香味；紫云英蜜气味清香，略有清草味：枣花蜜气味浓香，有枣花香气；油菜花蜜有菜花味等。杂花蜜无特特蜜源的香气，但有明显的花香。

纯正蜂蜜价格偏高，价格上比较便宜的蜂蜜一般都是勾兑出来的。

蜂蜜是一种天然的补品，老少咸宜，深受大家喜欢，市面上的假蜂蜜太多了，想买到纯正的蜂蜜，可以从以下几点挑选。

1.含水量: 取一滴蜂蜜滴在白纸上，如果呈珠状就是真蜂蜜，假蜂蜜由于掺水掺糖，会出现晕开现象。

2.味道: 真蜂蜜蜜味浓而纯正，糖的成分比较适中，不会太甜，回味时有一种轻微拉嗓子的感觉。假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味。

3.稀稠度: 有的蜂蜜看起来像水一样很稀，有的蜂蜜就比较粘稠，很多人就以为稠的就是好蜂蜜，这个就跟蜂蜜的颜色是一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节采得花粉不同而已，春天的蜜比较稀，冬天的蜜比较稠。

4.结晶物:兑了白糖的蜂蜜可以看到有白糖细颗粒，不易捻开有颗粒感。真蜂蜜结晶较为松软，放在手上手感细腻。

5.测试法:找两个矿泉水瓶，加入70％的水，30％的蜂蜜，使劲摇晃，真蜂蜜会有淡黄色，上面的气泡久久不散，假蜂蜜颜色透明，气泡也很容易散开。

6 .取少量蜂蜜放入透明玻璃管中，以筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起时筷子的蜜汁和液面形成又细又长，有拉力的丝条，断后立刻缩成钩状。

注意事项:

1.蜂蜜不是越放越好，买的蜂蜜要尽快喝完。

2.泡蜂蜜的水温50°C-60° C，过热的水不仅会改变蜂蜜的味道，还会使蜂蜜中的酶类物质改变，使营养成分破坏。

目前市场上的蜂蜜真真假假，搞得消费者难以辨别真伪，继而对蜂蜜产品了抵触情绪：你卖假的，我干脆就不吃了。这样做并不是一个好办法，蜂蜜的各种功效是广为人知的.

最好的办法是自己知道去辨别真伪，买到纯正的蜂蜜。 那么，什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢？怎样去鉴别蜂蜜的真假呢？

色泽：各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色，洋槐蜜是几乎无色的。

气味：真蜜甜香，比如枣花蜜就有浓郁的枣花香，桔花蜜有淡淡的桔子香，紫云英蜜的香味比较浓。而假蜜无任何气味。

掺有香料的蜜有异常香味。 口感：优质真蜂蜜服下去嗓子后头会有一点点辛辣的感觉（蜂蜜里一般有一些生物碱，会刺激人的嗓子），掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。

用纸试：将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。 拉丝试验：用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝、且丝断会自动回缩呈球状的为上品。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。

蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。

纯正蜂蜜外表不一定比勾兑蜜好看，比如新蜜起沫，过冬结晶。上面是蜜下面像“糖”一样的蜂蜜结晶颗粒，有些人看着真蜜不如假蜜长的好看。这其实是因为天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂胶、王浆、矿物质、蛋白质等细小颗粒。

蜂蜜的价格由蜂蜜的价值决定。纯正蜂蜜成本高。比如要想打出一斤波美度达到42度的蜂蜜，蜜源期需要4--6天，而浓度低的可能2--3天，更甚至1-2天，那些花蜜还没有完全转化为蜂蜜，看起来一样，但蜂蜜里面的营养成份千差万别了，更别说那些劣质的勾兑蜜了。

好蜂蜜味道纯正，口感很好。蜜有蜜味，糖有糖味。真的纯蜂蜜有淡淡的植物花香气味，闻起来沁人心脾。上好的蜂蜜没有经过勾兑，一般来说含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，而且不腻味。 假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。

天然原蜜，味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重

温度低容易结晶。结晶体是很细腻的，结晶后用小勺盛出来也会拉丝，如果是那种颗粒状的里面就掺杂白糖了，而且无论是液体状态还是结晶体状态，蜂蜜都是有光泽度的，就像上面有油。

蜂蜜的功效多多，已经成为了现代人的日常食品，不同的搭配方法有不同的功效，还能做甜品，因此成为了很多家庭的必备品。但是现在市场上销售的蜂蜜产品，质量参差不齐，难以抉择，所以今天就教大家如何挑选纯正的蜂蜜，很简单哦~

外观

1

颜色

蜂蜜的颜色根据种类的不同，也有深浅之分，但是总体来说清澈透明、无浑浊、无杂质为优，颜色统一，分布均匀。

2

口感

纯正的蜂蜜除了有甜味之外，还有一种特殊的天然味道，口感细腻绵密，经过喉咙的时候有些微的麻辣感。而掺杂糖精或其他物质的蜂蜜，虽然有甜味，但是味道不纯正有杂味，过分甜腻。

3

状态

纯正的蜂蜜，含有的水分较低，因此质地较为粘稠，倒出的时候状态流畅、拉丝，不易与水溶解，需搅拌

4

气味

纯正的蜂蜜闻起来有天然的花香，不刺鼻，清甜，而有杂质的蜂蜜，闻起来甜味过于浓郁，没有花香蜂蜜香

测试法

1/2

白纸

纯正的蜂蜜滴在白纸上，形成水珠型，不溶解不渗透，而添加水分的蜂蜜，会扩散，不固定，并且在纸上留有渗透印

2/2

结晶

一般来说纯正的蜂蜜会随着温度的不同或者成分不同而结晶，但是掺了白糖的蜂蜜也会有结晶的现象，我们可以从结晶体来分辨。纯正蜂蜜的结晶体，在手上揉搓后很容易化开，而掺了杂质的蜂蜜，结晶体无法完全化开，有颗粒状。