酸汤羊肉的正宗做法

宁婧子 2个月前已收到3个回答举报

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主料:

羊肉片200克

酸菜一颗

辅料

白芝麻适量小米辣三颗耗油一勺鸡精适量自然鲜酱油适量蒜末适量

酸汤羊肉的做法步骤

准备酸菜，过凉水洗净

羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用

酸菜切丝

锅中放油，放葱花，蒜末爆香

放酸菜翻炒

放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分钟

酸菜捞出备用

放羊肉片

放小米辣，芝麻撒在肉上面，油烧热，浇在羊肉上，完成

14小时前

共回答了469个问题评论

步骤1：首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

步骤2：洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

步骤3：加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。

步骤4：最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。

12小时前

共回答了446个问题评论

食材准备：

羊肉洗净，倒入锅中、加清水、大葱、料酒、香菜，姜片大火煮沸，中火煮25分钟左右，撇沫，多撇几次油清汤亮

捞出后，待冷却切片备用，

葱姜蒜切沫，西红柿切细丁；

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锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入黄辣椒酱翻炒，在加入番茄丁翻炒；

倒入准备好的高汤煮开；倒入羊肉，中火7分钟左右；

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加入酱油、醋调色；

汤煮好后下入娃娃菜，盖盖煮2～3分钟，

最后倒入金针菇和香菜，调味加上一点点盐，即可装盘；

加上香菜，红椒丁点缀

注意事项

如果遇到问题，可以在下面提出疑问。

也可以拉酸菜来替代西红柿，做成酸菜羊肉

9小时前

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