菠菜粉丝烩松肉的做法

开始将烩松肉的用料与做法，

准备瘦肉里脊肉200克，菠菜100克，粉丝1小把，葱一段，姜一块，蒜米5瓣。

将里脊肉切片在改成细条装碗待用，菠菜切段，将粉丝用热水侵泡五分钟冲凉，葱切片，姜切片，蒜米切片。

开始向装碗中的里脊肉条里放微量盐抓拌均匀，在打入一个鸡蛋抓拌均匀。

在向碗里放10克面粉，放20克淀粉，比例是面粉1对比2的淀粉。

用手开始抓拌均匀，因肉里有一个鸡蛋，基本不用加太多水了，用手心撩一点水就够了，将里脊肉活成面糊，粘稠度是使每一条肉都被面糊包裹住，而且还要用手抓起来，还能分离开黏在一起的肉，这就是最佳状态，然后放一小勺食用油放在活好的糊表层就可以了，放油是为了在下油锅中时肉条能更顺滑与手分离，落到油锅中，这样就避免被烫。

里脊糊活好后，开始坐炒锅点火，放入500克食用炸油，待油温中成热时，将炉火换成微小火，开始向油锅中下里脊肉，将肉一条一条的放入。注:油温一定控制在中成热，不能过高，油温高了容易崩油。

以油温控制中成热将里脊肉条完全下完为止

下完后开始取油漏勺翻拌锅内里脊肉，用小火将里脊肉炸制金黄酥亭。

关掉炉火，将里脊肉用油漏勺捞出沥油，倒出锅内炸油。

大家喜欢吃干炸里脊的朋友，可以多炸点里脊肉或者不烩，直接装盘，撒点椒盐吃就可以了。

咱们开始烩制，坐炒锅点火，放微量食用油，放八角一粒，花椒3粒，炸出香味时，放入切好的葱姜片煸炒出香味。

放约5克甜面酱，用炒勺煸炒，待甜面酱煸炒出酱香味。

开始加约150克净水，等待锅内水开锅。

待水开锅后，将菠菜与水发好的粉丝一块放入，等待开锅。

开锅后开始放入切好的蒜片，适量盐，鸡粉，少许胡椒粉，点几滴味达美酱油提鲜，接着将炸好的里脊肉放入搅拌均匀。

待锅内开锅后，迅速将锅内烩松肉倒入汤盆中，开吃即可。