怎样炖猪肚花生汤

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原料：猪肚600g；芸豆200g；花生200g；生姜15g；葱结25g；花椒粒30g（可不加）；

调料：盐8g；料酒20g；黑胡椒碎25g（可不加或者少量）；

芸豆花生猪肚汤的步骤与做法：

1、准备材料。

2、肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以，前期的处理至关重要。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味。

3、锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟；猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；

4.将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；

5.砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条；

6.砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆和花生，下黑胡椒碎（根据个人能接受的口味，尽量多放点），大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时（约1个半钟），调入适量精盐即可起锅。

1小时前

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猪处理干净的猪肚1个；生姜、盐、味精适量；莲子30克；花生米50克；胡椒粒10克；

1

猪肚冷水下锅，焯水10分钟后捞出切成长条备用；胡椒粒下锅炒一下倒出，捣碎。

2

高压锅放入猪肚、花生、莲子、生姜、料酒、胡椒碎，放入适量的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火压20分钟。

3

等待高压锅下汽后，打开盖子，放入适量的盐和味精调味即可食用。

21小时前

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