陕北霞姐的莜面做法

任时光遗忘 4个月前已收到2个回答举报

兂份呿想 3星

共回答了311个问题采纳率：96.6% 评论

用料：

面鱼部分：

面粉 90克；

鸡蛋 1个；

汤部分：

西红柿 1个；

香葱 1根；

盐 1克；

鸡蛋 1个；

白菜叶 3片；

海鲜酱油 1/4勺（10克）；

白胡椒 1小勺；

做法步骤：

步骤 1

准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

步骤 2

鸡蛋打入到面碗中。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

步骤 5

西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

步骤 6

将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

步骤 7

再改刀成10mm长的小剂子。

步骤 8

把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

步骤 9

起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

步骤 10

捞出。用冷水冲凉备用。

步骤 11

下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

步骤 12

加入番茄翻炒。

步骤 13

加入开水和白菜叶。

步骤 14

再次沸腾时，加入面鱼儿。

步骤 15

加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。

2小时前

清泪如水 4星

共回答了465个问题评论

用料 :莜面鱼鱼 1袋、土豆 1个、香菜 1点、姜 2片、蒜 2瓣、食用油适量、盐适量、酱油 1勺、香油 1勺、葱 1/3根、花椒粉 1/2勺

做法

土豆削皮，洗干净切成条，控干水分。

锅里烧油，油热后放入花椒面、蒜丁、姜丁爆香。然后加入土豆条，翻炒5分钟后。在加入1大碗清水，煮十分钟左右。

加入买的熟莜面鱼鱼，煮5分钟后（尝尝土豆条是否熟了）。依次加入盐、酱油、香油！

最后加入葱和香菜！关火，出锅！

1小时前

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