腌制藕的做法

尽情发挥 3个月前 已收到2个回答 举报
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念她心慰 4星

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主料： 莲藕400克

调料： 味精1克、酱油10克、辣椒油25克、干红辣椒10克、花椒10克

腌制藕的做法

1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分

2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味

3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可

13小时前

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守足无措 1星

共回答了147个问题 评论

藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下。

锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。

焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀。

把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以开吃啦

11小时前

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