小米蒸肉的正确方法

食材清单：五花肉半斤，小米一碗，盐6g，生抽15g，五香粉10g，花椒油10g，白糖15g，豆瓣酱10g，葱花15g，生姜5g，大蒜5g。

烹饪步骤 ：

1.小米提前浸泡三个小时或更长时间，准备姜葱蒜，葱姜蒜都切末，五花肉洗净，去除细毛杂质。

2.五花肉切薄片，加入姜蒜末抓匀，加入豆瓣酱，生抽，五香粉，白糖，花椒油抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍两小时。

3.将浸泡过的小米沥干水，将小米倒进腌好的肉里，拌匀，让每块肉都均匀的裹满小米。

4.土豆去皮切小块，冷水浸泡一会儿，沥干水平铺在盘子里，将肉均匀的铺在土豆上面。锅里水烧开放进盘子，大火蒸40分钟。

5.出锅，撒上葱花芝麻即可。

用料：小米100克，植物油1汤匙，盐少许，牛里脊300克，蒜蓉辣酱1茶匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，五香粉3克，淀粉3克，糖3克，白胡椒粉少许，香菜少许。

1、牛肉洗净切薄片，小米用清水浸泡2小时以上。

2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，少许清水充分搅拌均匀。

3、然后再加入蒜蓉辣酱和植物油，腌制30分钟，牛肉加入泡好的小米拌匀，摆入盘中。

4、大火烧开水，上锅中火蒸30分钟，出锅后表面撒香菜即可。

小米：也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

营养价值：含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄

把小米冲洗干净

步骤2

碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右

步骤3

瘦肉切成长条状

步骤4

老姜切成末

步骤5

瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时

步骤6

再把小米加入与瘦肉拌均

步骤7

入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的

烹饪技巧

1、夏天腌制的时候可以放在冰箱里；

2、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；

3、小米需要先浸泡一下，要不然蒸的时候会很干。

1、主料：带皮五花肉400g。

2、辅料：土豆400g、米粉50g、小米30g。

3、配料：葱15g、姜10g、酱油15ml、美极鲜5ml、五香粉3g。

4、猪肉切成5毫米左右厚的片。

5、放入大碗中加入酱油，美极鲜，五香粉，拌匀，腌制12小时入味。

6、小米洗净用水泡30分钟。

7、腌好的猪肉放入米粉，用手抓匀，让肉片均匀的过裹上一层米粉。

8、再加上小米拌匀。

9、土豆去皮洗净切滚刀块。

10、放入大碗的底部。

11、再在上面放上猪肉。

12、放入蒸锅中。

13、冷水上汽蒸1个小时取出即可。

原料：猪肉、生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、姜、土豆。

做法步骤：

第1步、小米加大料、花椒炒香，晾凉

第2步、猪肉洗干净，沥干水，切成稍微厚些的片

第3步、碗中加生抽，加料酒，加盐，加白糖，加鸡粉搅拌均匀成腌料汁

第4步、料汁倒入装有猪肉的盆中，加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时

第5步、晾凉后的小米加工成小米碎

第6步、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中

第7步、小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米碎

第8步、 裹好小米碎 的肉片放到土豆上

第9步、蒸锅加水，大碗入锅蒸

第10步、蒸熟即可享用

五花肉600克，生姜一块，小葱两根，盐半勺，小米50克，蚝油，生抽，胡椒粉。

做法：

1.先把小米倒入汤盆中，用清水泡上2小时。

2.然后把五花肉切成两厘米肉片，放进汤盆里，再加上生姜，跟肉给它放一起，小葱切成葱花，葱白和肉放一起。加入盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再抓匀，然后盖上保鲜膜腌制半个小时，这样就非常的入味儿。

3.五花肉腌好后，揭开保鲜膜，放入泡发的小米里面，然后抓匀，让每一块肉都裹上小米，接着放到一个大盘子里摆上。

4.摆好之后上蒸锅，上汽的时候，将肉放里面大火蒸上45分钟，五花肉就彻底蒸熟了，这样出锅后撒点葱花就可以了。

简单几步，这道美味的小米蒸五花肉也就做好了，咱们也可以当成年夜菜，味道浓郁，色香味俱全，让人食欲爆棚！