日本国茶是什么

日本国茶——玉露

日本的玉露属于绿茶，在日本的茶品里面也是属于级别极高的，被称为日本的国茶。

说到玉露就不得不提它的特殊种植方式：

被覆栽培

为了降低茶里茶多酚的含量以降低苦度涩感，增加茶的氨基酸含量以提升鲜爽度，所以选择在立春之后，在茶树上用遮阳的物料来进行遮盖。

以前使用的是稻草，阳光强的时候铺得厚一些；阳光弱的时候铺得薄一些，现在工艺改进，使用了黑黑的寒袱纱来进行遮阳，免去了以前往来搬稻草的繁杂工作。

采下之后，用蒸汽杀青的方式制作成针型绿茶。

因为种植工艺及制作工艺的不同，玉露的冲泡水温也会有所差异。

我们国内绿茶里很多纯芽头所制的茶里，很大一部分水温都会降到80到85度左右，然而，玉露应该是我所冲泡过所需温度最低的芽叶级绿茶。

由于玉露的内含物质浸出速度较快，冲泡水温控制到55度至60度即可。如此低温下来，不仅还可以保持饱满的口感，入口的甜鲜度也是极高的。

即刻间不仅可以欣赏到它的三绿之态（干茶、汤色、叶底都是绿色，与国内茶的黄绿色差异较大），也可以品到它独特的“覆下香”。

我所感觉到最明显的是一股海苔的香气，顾宝宝倒是觉得一口奶香，并难以容忍（这是一个极度不爱喝奶的小盆友）。

然而，无论是海苔的香气，或是奶香，对于我而言，感觉都是极新鲜又美妙的体验。

一直以来，试过一些国外的茶，完全提不起兴趣，这个算是极有特色的一款