带鱼是否去鳞

不去鳞。

原因如下：

1、带鱼属于无鳞鱼，它身上的鳞叫银脂，这银脂其实是它的脂肪层，而不是我们常说的鱼鳞，因此无需去除。

2、带鱼的白鳞营养丰富，富含不饱和脂肪酸等对人体有益的营养成分，如果去除会造成营养成分的流失，所以带鱼的白鳞不同于其他的鱼鳞，在食用时无需去除。

不要。带鱼表面带有一层白色的物质，但这不是带鱼的鱼鳞，虽然这种白色物质有很浓郁的鱼腥味，但是也不需要将其去除，若去掉后带鱼在烹饪的过程中肉容易碎。

若觉得带鱼腥味大，可在烹饪前将带鱼和盐、料酒腌制一会

不需要去鳞！带鱼是一种营养价值很高，价格却又根亲民的一种海鱼，肉厚刺少、老少皆宜。带鱼的表面有一层银光闪闪的薄膜，很多人会以为那是鱼鳞，认为这“鱼鳞”是腥味的来源，都会在烹饪之前将那层“鱼鳞”洗掉，其实这种做法大错特错！带鱼表面的“鱼鳞”是一由一种特殊脂肪形成的表皮，也叫“银脂”，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂以及6-硫代鸟嘌呤物质，是营养价值非常高的优质脂肪，不仅可以增强智力、延缓大脑衰老，还能美肤秀发！所以说以后做带鱼时千万不要将这层银脂洗掉了

带鱼属于无麟的鱼，所以不需要去麟，但是要清洗干净，上面有一层像银粉一样的东西，最好洗去。带鱼有多种吃法，煎，炸，炖，红烧，都可以。小孩，老人都喜欢吃，因为鱼刺少，只要两边弄去，就很方便吃了。一般大部分人都喜欢吃北方的带鱼，比南方的好吃。

带鱼的身上没有鳞，所以说不用去鳞，在所有的海鱼中，带鱼是一种另类，他身上没有鳞，属于软体线鱼类，带鱼的营养价值非常的高，尤其是到冬天的时候，带鱼的产量会非常的多，我们在市场上几乎看见的带鱼都是速冻的，这说明带鱼的市场价值非常的可观。

带鱼不用去磷。带鱼鳞与别的鱼鳞不同，不仅好吃，且营养成分丰富，尤其是蛋白质含量较高。去掉鱼鳞，做熟后的带鱼不仅失去鲜香之昧，营养成分也大为减少。

把带鱼放到温热的碱水中浸泡一会儿，然后再刮鱼鳞，能很快清洗干净。或者把带鱼放入80℃的热水中烫10-15秒，然后立即转移到冷水中，这样用刷子也能很快去掉鱼鳞。

带鱼表面有一层“银鳞”，其实这“银鳞”是并不是真正的鱼鳞，而是一种叫做“银脂”的物质！它不仅含有丰富的蛋白质，还蕴藏着比较多的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。

所以说，吃带鱼，连着“鱼鳞”吃才是正确的，这带鱼表面的“银鳞”，才是带鱼最为精华的部位。各位，以后再吃带鱼的时候，就不要再去鳞了

一般情况下新鲜的带鱼在烹制时是不需要去领的，因为您本身也是由角质构成的，所以说不去的话呢，一起烹饪更有利于人体对健康的吸收，只有在带鱼非常不新鲜的情况下，这需要把带鱼的鳞去除，因为毕竟已经不是很新鲜了，而与表面的这层淋浴会加速变质，产生非常难闻的腐败味道。就算烹制好的菜，也难免带有一些这种味道，而影响人们的食欲。