蟹炒蛋做法

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做法：

1.将螃蟹清洗干净，放入蒸锅内蒸10分钟，蒸的时候可以加入姜片和葱段去腥。

2.蒸好的螃蟹取出晾凉后切块，再准备几个鸡蛋打入碗中搅匀。

3.锅中烧油，加入葱姜爆香，然后加入切好的蟹块炒香，有少许焦黄的时候倒入蛋液翻炒一会，最后调味，加入食盐，加去葱段和辣椒，翻炒几下即可出锅。

21小时前

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主料

鸡蛋2个

辅料

大闸蟹1个

配料

黄酒适量

生粉适量

葱适量

盐适量

姜适量

醋适量

蟹肉炒蛋的做法步骤

1.准备好鸡蛋2个，大闸蟹肉1个、姜块。

2.葱、姜切好备用。

3.锅里放少量水，加入1/5蟹肉。

4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。

5.鸡蛋打散。

6.姜放入热油锅炒一下。

7.再加剩余的蟹肉炒。

8.加入打好的鸡蛋。

9.快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。

10.放上葱花点缀。

19小时前

共回答了230个问题评论

把鸡蛋打散，加一勺水淀粉在里面，这样使蛋更润滑一些。再打散，继续打，打成蛋液，打好以后再把蛋加进去。这样的做法能把蟹裹住，这样炒出的鸡蛋非常嫩滑，撒一把葱花裹在里面，翻均匀就可以关火出锅，出锅前撒点胡椒粉去一下腥味，这样就可以了。

16小时前

共回答了353个问题评论

1，大闸蟹，洗净去脚，去掉腮心等

2，把膏黄挖出放碗里备用，剩下切块，淀粉裹一下。

3，将葱姜爆香，加入蟹块，黄酒，醋翻炒五分钟，鸡蛋打膏黄中，搅拌好。

4，将蛋液加入大闸蟹中，翻炒一两分钟，关火加盐，炒一会起锅。

12小时前

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