生炒肉片的正确方法

材料包括：猪肉 500g、黑木耳 100g、食盐 适量、生抽 适量、淀粉 适量、调和油 适量。

1、第一步将猪肉洗净切片，加盐、油、生抽、淀粉、抓匀腌半小时。

2、木耳泡发后切小块，放一旁备用。

3、锅内放油加热，爆香蒜蓉。

4、倒入猪肉翻炒，翻炒到8成熟时捞出。

5、另起油锅，爆香蒜蓉。

6、倒入木耳，盐和猪肉，使用高火翻炒。

7、翻炒均匀即可出锅装盘，这样炒猪肉就做好了。

主料

大葱2根，猪肉200g。

配料

淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。

制作

1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；

2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；

3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；

4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅。

食材明细 猪肉250g 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 胡萝卜适量 

1 将大蒜去衣，切碎。

2 准备好芡汁，（调味鸡汁、生粉、冷水、白砂糖搅拌）

3 猪肉切片，焯水。

4 然后把焯水好的猪肉乘出来。热油锅，把配料爆炒一下，再把猪肉一起翻炒。

5 倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火。

用料：半肥瘦猪肉适量，葱一根，干蒜头3粒，蒜头2瓣，生抽适量，盐，糖少许

步骤：

1、猪肉瘦分开切，肥肉放一边待用，瘦肉用全部调料腌好。

2、干葱头，蒜瓣切片，葱白部分切下来备用。

3、葱叶切段备用。

4、锅烧热后下肥猪肉小火炸油。

5、肥猪肉炸的差不多之后调大火把2的材料全部放下去爆香放瘦肉炒。

6、瘦肉全部变白色后炒十秒再把葱叶放下去炒几下即可出锅。

首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。

重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食盐，上色入味后再滴入两滴香醋，翻炒几下就可以出锅了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩，吃起来又嫩又滑。

主料:

猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克

辅料:

朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙

做法步骤:

步骤1

肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片

步骤2

辣椒切成棱形块状

步骤3

锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸

步骤4

稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮

步骤5

盛出辣椒

步骤6

把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可

步骤7

放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒

步骤8

加入料酒

步骤9

加入2.5克盐

步骤10

加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边

步骤11

锅里倒油，加入豆豉

步骤12

加入蒜瓣，大火煸香

步骤13

加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅

大蒜洗净切段，把生猪肉洗净切成片。

锅中倒油烧热，加入姜丝，把切好的猪肉片放入锅中炒，猪肉炒出香味加入盐生抽料酒和少许开水焖一会。

然后把切好的大蒜段放到锅中炒，加入少许味精翻炒3分钟即可出锅。

食材

瘦肉:二两

小青葱:一棵

大青椒:一个

花生油:适量

酱油:适量

细盐:适量

鸡精:少许

方法/步骤分步阅读

1、将瘦肉切小块块。

2、将青椒切块。

3、将小葱切段。

4、锅中倒入适量花生油，放小葱段炝锅。

5、放瘦肉煸炒。

6、倒入适量酱油，翻炒。

7、放青椒，大火炒。

8、放少许鸡精，拌匀，出锅。