油饼怎么不软

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方法不对，应该用下面方法做，第一种，500克面粉为例，250克热水和面，热水温度90度左右。250克面粉放20克猪油用冷水和面，热水和面放凉，然后两种面揉到一起。然后杆成饼状下油锅炸即可。

第二种用酵母粉，500克面粉放酵母粉5克，酵母粉用温水调匀，酵母粉面粉放在一块后再用温水和成面团，用保鲜膜覆盖在面团上，等面团体积增大两倍，再擀成饼的形状，静放五分钟后就可以下油锅炸了

第三种用发酵面，用老面（原来发酵面作起子，用面粉老面水和成面团，用保鲜膜覆盖后放在家里等着发酵，发酵时间看室内温度而定，等到面团涨到原来体积的两倍时，用适量食用碱揉面，使面团成中性（发酵面是酸性的，用食用碱调和使面团不发酸），杆成饼下油锅炸即可。

21小时前

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油饼不软是因为和面的时候，里面没有放油。

19小时前

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不松软酥脆是因为方法没掌握好，在和面过程中放的水是冷水还是热水，在擀面的时候刷多少油，把面皮卷好后怎么擀，这都需要熟练度的，相信经过几次实践一定会做出理想的油饼的

16小时前

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