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1、将豌豆浸泡在水中,挑去浮在水面上的干瘪种子。在这个过程中,观察到的有趣现象是豆子的表皮由于吸入了大量水分,由干燥变得起皱,几个小时后体积会涨大一圈。
2、将膨胀后的豌豆种子放在水钵中,加水没过豌豆。
3、在豌豆发芽之前需要将其盖上不透光的盖子,等待它在黑暗的环境中静静萌发。
4、两三天后,就能看见一些绿意点缀在圆豌豆的脑袋上了。这个时候就可以拿开盖子,把水钵放到有阳光照射的地方,小苗就会迅速长大,几乎每天一个样。淡绿的茎直立向上,顶端长出秀气的叶子,在食用之前,它是厨房一道美丽的风景。特别是在冬天,无论是从营养价值角度,还是观赏角度,一盆绿意盎然的豌豆苗真的非种不可。
5、豌豆苗生长期很短,10天左右就能长到8厘米,基本都是爆盆的,这是最佳的采收时机。时间长了长势减弱,口感粗糙。一盆豌豆苗可以收获2~3次,每次采收的时候注意剪的位置略高一点,不要损伤近根部的芽眼就可以。
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