干酱螺蛳的配料

1. 螺蛳：适量

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 辣椒：适量（可以根据个人口味调整）

6. 花椒：适量

7. 八角：适量

8. 桂皮：适量

9. 香叶：适量

10. 料酒：适量

11. 生抽：适量

12. 老抽：适量

13. 白糖：适量

14. 盐：适量

15. 鸡精：适量

16. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备新鲜螺蛳，洗净后剪去尾部，用清水浸泡一段时间，以便吐出泥沙。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜末翻炒，出香味后捞出备用。

4. 在锅中加入适量的水，烧开后放入螺蛳，加入料酒，煮至螺蛳开口后捞出。

5. 另起锅倒入适量食用油，烧热后加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

6. 加入辣椒粉，翻炒至出香味。

7. 放入煮好的螺蛳，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

8. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至螺蛳上色。

9. 倒入之前炒好的葱、姜、蒜末，翻炒均匀。

10. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前淋入少许食用油，提香增色。

11. 炒好的干酱螺蛳出锅装盘即可食用。

以上是干酱螺蛳的制作方法，您可以根据自己的口味进行调整。此道菜品具有浓郁的酱香、辣味和螺蛳的鲜味，非常适合下饭食用。

食材清单

螺狮 250g

、 葱花 、 姜片 、 豆瓣酱 1勺 、 白糖 、 干辣椒 1颗

烹饪步骤

1/11.干辣椒姜片热锅爆香2.下螺狮爆炒出水3.加一点点料酒4.马上加一勺豆瓣酱，再撒一点点白糖5.迅速大火收汁，螺狮老了就嘬不出来了6.撒葱花出锅