煎烤一体锅做蛋糕

拉风女青年 1个月前已收到2个回答举报

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食材：打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）

做法:　

　　1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

　　2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

　　3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，煎烤一体锅预热160度。

　　4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

　　5）将烤盘放入煎烤一体机烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

　　6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

　　7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

　　8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

22小时前

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用这种锅做蛋糕，看你这个煎烤一体的锅是电动的呢？还是燃气灶使用的，如果是电动的，那么就方便了，把煎盘拿下来不用，把烤盘放进去，然后把蛋糕预拌粉和鸡蛋打散搅匀发泡，把搅匀的蛋糕液倒进烤盘里，盖上盖子，按下启动键，等待跳动即可

21小时前

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