虾发苦怎么回事

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发苦的虾是坏了，这样的虾是不能继续食用的，不过也有一些虾发苦是因为它内部含有一些亚硝基化合物，因这种原因发苦的虾也不能继续食用，所以我们平时在遇到发苦的虾时可直接选择将它丢弃。

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

11小时前

共回答了18个问题评论

虾肉发苦是因为虾仁里边含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，不经意之间就会发苦，如果发苦的话不要食用，会导致吃进去致癌的物质。

可以用水泡上几遍，或者是在太阳下暴晒几个小时，这样会减少致癌物质，如果处理不好的话最好不要食用

9小时前

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共回答了329个问题评论

瞎发苦，那是因为虾放置的时间太长，十的虾已经发生了便会口感发生了编制，所以这样子的虾不能再使用啦。

6小时前

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