清蒸鱼什么鱼好

叶随风 1个月前已收到3个回答举报

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1 鲈鱼

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。

2 多宝鱼

多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

3 刀鱼

刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

4 青鳝

青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。

16小时前

共回答了234个问题评论

我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的，

鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，

刺少，肉很细嫩，清蒸鲈鱼味道也是很不错的，

还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就是和做清蒸的，现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就这一个就可以了，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼，

14小时前

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鲈鱼

做清蒸鱼的种类很多啊有：鲈鱼，多宝鱼，中华鲟，鲥鱼，黄花鱼，鳜鱼，武昌鱼，白鱼，这些鱼都可以来清蒸，但是个人比较喜欢吃清蒸鲈鱼，它的刺不但少肉质还鲜嫩美味，所以清蒸首选鲈鱼哦，我之前的视频里也有做过，可以作为参考哦！

11小时前

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