重庆酸汤面的正宗做法

萌软甜酥 3个月前已收到3个回答举报

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1、原料：西红柿3个，鸡蛋3个，挂面一把。

2、鸡蛋打散，西红柿切块待用。

3、锅内入油，油热后，倒入蛋液滑炒到凝固盛出。

4、锅中底油，入西红柿块翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。

5、焖煮煮西红柿至六成熟时，加入已炒好的鸡蛋块，焖煮到汤汁浓稠，加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅。

6、开水将挂面煮熟，面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜的撒上点香菜末，吃时搅拌均匀就可以。

19小时前

共回答了433个问题评论

做法步骤：

步骤 1

准备食材：鸡蛋挂面

步骤 2

葱蒜切碎，大的汤碗里依次放入葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻

步骤 3

锅里倒入20克食用油，烧热至冒烟倒在辣椒面葱蒜上，炝出香味，加生抽，陈醋，盐，鸡精

步骤 4

锅里烧热水，水开在料碗里倒入半碗水（400-500克）酸汤就做好啦

步骤 5

锅里剩的水煮面条（可以同时煮点青菜）煮熟后捞入酸汤中

步骤 6

撒点葱花和香菜，爽口又开胃的酸汤面就完成啦，

17小时前

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重庆的酸汤面是要用腌制好的酸菜切成小块，先放入油中炒一下，再放在高汤里面熬制备用，然后将切好的面块或者是面皮放在锅里煮熟，然后再入酸汤里，这样就非常的好吃

14小时前

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