脆皮五花肉的八种绝佳做法

1、带皮五花肉从侧面划开，再十字划刀。

2、海盐，黑胡椒抹匀，腌制一个小时。

3、将坚果切碎备用。

4、将坚果碎，迷迭香碎，蔓越莓碎，薄荷碎混合，均匀撒在五花肉上。

5、撒上柠檬皮屑。

6、将五花肉卷起，用棉线捆紧实，在表皮刷上柠檬汁和橄榄油。

7、烤箱预热好后，放入五花肉卷，150度烤制2小时。

8、升温至230度再烤制30分钟，烤出脆皮。即可享用。

1、准备材料：二刀五花肉一块，生姜半块，小葱二根，八角2个，生抽半匙，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许。

2、五花肉对半切成两段。

3、冷水下锅，加葱结和姜片，八角，料酒，煮20分钟，煮到筷子轻轻能戳动就熄火。

4、趁热把猪皮上的毛夹干净，然后抹上老抽在猪皮上。用牙签使劲的正面反面戳上小洞，小洞要多戳点方便入味。

5、调烧烤酱汁。先把蚝油和所有干粉的调料倒进盆里，用刷子加生抽均匀搅拌，把这个酱汁到合适的浓度，不能太稀。

6、把肉包括肉的缝隙里面都均匀的刷上烧烤酱，除了皮子，使劲的刷。然后腌制两小时以上，前后左右上下到处都要刷均匀。

7、在肉皮上均匀的抹少许白醋，再抹上小苏打粉。然后薄薄的在肉上刷一层菜籽油，放上锡箔纸，然后在肉的旁边和下面都可以用一点小苏打粉，这个是变脆的。但是注意用量不要太多。

8、烤箱230度预热五分钟，把皮子向上，中档230度，烤40分钟。

9、然后把它翻个面，调到190度再烤20分钟即可。

脆皮五花肉八种绝佳做法如下

1、五花肉冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟。

2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗针在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在。

3、用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米。

1将脆皮五花肉切成均匀的块状，然后沾蜂蜜或是蒜蓉辣味酱食用。

2将脆皮五花肉切成均匀薄片，放入青红辣椒丝和大蒜苗，起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣和大蒜苗，一起进行翻炒一分钟左右即可盛出来食用。味道浓郁鲜美好吃。