王婆大虾的做法和锅底酱的配方怎么做具体点的

主料：青虾大号30个，土豆3个，椒盐适量

步骤：

1、青虾剪须去头，剪虾背去线洗净。

2、盐，十三香，酱油，鸡蛋芡粉打成糊与虾搅拌。

3、土豆条与调好的鸡蛋糊拌下开炸至金黄备用。

4、虾头做椒盐虾炸时间稍微长点，虾身稍微过下油就行。

5、切好葱姜末，油锅放底油加入蒜葱末翻下放虾头翻几下即可。

6、起锅放少许水放入三鲜底料翻搅碎下虾身土豆焖10秒即可出锅。

主料鲜虾400克 葱姜蒜适量 玉米1个 土豆2个 麻辣干锅调料2大勺 料酒适量 盐适量 蒜苗适量 味精1小勺 王婆大虾的做法步骤1. 大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来，也就是虾头部的沙包。2. 在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下，看到黑色的虾线用手拽出来。3. 处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀。4. 要切的深点，处理好后用料酒盐腌一会。5. 买的真空包装的玉米，用水煮熟切大块。6. 土豆去皮切条。7. 锅内倒入油把土豆炸到微微发黄捞出备用8. 葱切段姜切片蒜切片。9. 我用了这种香锅底料。10. 把底料里的油倒出来备用。11. 把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。12. 锅里重新倒入油，加葱姜蒜煸炒出香味，加入两大勺香锅底料。13. 煸炒出香味后，加入土豆玉米继续煸炒。14. 炒一会后沿着锅边喷入料酒。15. 倒入炸好的虾继续煸炒。16. 加入少许味精。17. 倒入适量的开水盖盖焖一会。18. 出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀，撒少许蒜苗或香菜即可。