姜炒牛肉的家常做法

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主料

嫩姜200克

牛肉260克

辅料

大蒜10克

小米椒2个

生抽10毫升

料酒20毫升

胡椒粉1克

生粉1克

蚝油10毫升

精盐2克

食用油30毫升

做法

1.准备主要原材料。

2.牛肉，洗净后剔除筋膜，切成薄片。

3.放碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉，用手抓匀后再加入少量的食用油，再次抓匀后腌10分钟。

4.嫩姜，洗净切细丝；小米椒和大蒜，切成碎末。

5.热锅凉油，下腌入味的牛肉。

6.快速划炒至牛肉变色后捞起控油。

7.底油中下小米椒和大蒜末，炝出香味。

8.接着下嫩姜丝。

9.翻炒几下，淋入蚝油和精盐。

10.接着下之前滑炒好的牛肉。

11.快速翻炒几下，关火出锅即可。

11小时前

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1：将牛肉横纹切片，用生抽，麻油，生粉，腌制30分钟，姜切片，大葱切斜段，红椒切块状待用。

2：用油1汤匙，海鲜酱半汤匙，生抽1汤匙，麻油少许，白糖少许，清酒1汤匙，将酱汁全部放在小碗中搅匀待用。

3：锅中放入橄榄油，倒入牛肉片炒匀盛出待用。

4：炒锅洗净，放入橄榄油2汤匙，爆香姜片。依次放入葱段，红椒，翻炒均匀。

5：放入青葱，炒好的牛肉片，翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀，淋入少许麻油，起锅.盛出装盘即可。

9小时前

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