芫荽的保存方法

冷冻储存法

我国东北地区普遍采用冷冻贮藏。首先，要在背风面挖一条深30厘米、宽80厘米的沟。然后沿着沟渠挖两条深约22厘米的通风道。可在通风道中适当放置一些吸管，然后在吸管上放香菜冷藏。采摘完香菜后，要将香菜上的泥土清理干净，黄叶去掉，然后按照一斤一捆的规格将香菜放入沟中。放置后，用沙子和稻草覆盖香菜。随着温度的降低，地膜覆盖两次。沟里的温度应该保持在5度左右℃, 芫荽叶要冷冻，根不能冷冻。一般来说，芫荽可以保存到明年春天。

堆积法

香菜窖可分为堆贮和间隙贮。如果存储量较大，则应使用堆存储。相反，如果数量少，则应使用间隙存储。存放香菜时，香菜堆放在靠近内通风口的地方，既能通风，又能防止温度过高。然后，在温度显著下降后，将香菜移至地窖，并将贮藏高度保持在28厘米左右。缝隙贮藏是将白菜等蔬菜贮藏在缝隙中。卷心菜的贮藏温度一般在零度左右，而且卷心菜的含水量比较高，因此非常适合香菜的贮藏。再次囤积时，要注意控制温度，温度不宜超过5度。否则，芫荽叶容易发黄腐烂。

可控气氛制冷

应选用树大、色泽鲜艳的健康香菜进行气调冷藏。采摘香菜时，根部应保持在1.8厘米左右。收获后要注意温度，做好加工，把黄叶和烂叶去掉。然后用一公斤规格的一捆捆扎好，并做好了预冷。在零温度下预冷约20小时。当香菜的温度达到零度时，包装袋主要由聚乙烯薄膜制成。那么我们应该控制袋子里空气的比例。例如，氧含量应保持在10.5%左右，温度应保持在0.5%左右℃, 以保证香菜的商品价值和贮藏能力。它可以保存到明年5月。