嚼菜根的做法

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材料

牛蒡250公克，白萝卜300公克，红萝卜200公克，盐1/2小匙，糖2大匙，糯米醋100㏄

做法

1.白萝卜去皮、切条块，放入容器中洒上些许盐（份量外）拌匀，腌约1小时。

2.待作法1完成后，以手揉白萝卜继续出水，再沥干水分备用。

3.牛蒡与红萝卜去皮、切条状，再与作法2的白萝卜混合。

4.在作法3中加入所有调味料拌匀放入保鲜盒中腌一天即可。

17小时前

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原料：菠菜根、圆白菜梗。辅料：五花肉、红尖椒1个。调料：料酒、生抽、盐、味精、油。

做法：

1、菠菜根洗净，焯水去除菠菜根的草酸及涩味，沥干水备用。

2、吃圆白菜时，养成手撕的习惯，并将梗叶分离，圆白菜梗也要焯水后，备用。锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片，红椒片，调入料酒；生抽，炒匀后倒入焯好的菠菜根；圆白菜梗，放入盐，炒匀后，关火放味精即可

1、少放调料，保持了菜根的原味。

2、注意：菜根焯水的时间，不要太长。菠菜根，被称为“红嘴绿鹦哥”，有很高的营养价值，具有三种功效：防糖尿病；降血压；解便秘。

今天的二种菜根，一个是菠菜根，一个是圆白菜的菜梗。菠菜根是家中做菜时，容易扔掉的。而圆白菜梗，是经常容易与圆白菜叶一起混吃的。我有一个小经验，每次吃圆白菜时，将梗与叶分开吃，口感会提升一倍。

15小时前

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