罗氏虾的五种家常做法

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

罗氏虾虽然价格不菲，但是口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种家常做法分享给大家。

1. 蒜蓉罗氏虾

所需材料：

罗氏虾、蒜蓉、盐、生抽、料酒、糖、姜。

做法：

1) 罗氏虾洗净处理干净；

2) 热锅冷油，把姜片放入香炸后加入罗氏虾，煸炒；

3) 加入少量的水煮沸倒出，预留少量熟汁；

4) 倒入蒜蓉、熟汁、盐、生抽、料酒、糖等，加水烧开，起锅前倒入淀粉勾芡即可。

2. 豆瓣罗氏虾

所需材料：

罗氏虾、油泼面、豆瓣酱、姜蒜、鸡汤、食盐、料酒、葱、白胡椒粉。

做法：

1) 罗氏虾洗净处理干净；

2) 姜蒜洗净切末，加少量的油烧热，炒香姜蒜，加豆瓣酱翻炒至香气发出，加入鸡汤烧开；

3) 再加入罗氏虾，料酒，盐，白胡椒调味，倒入淀粉勾芡；

4) 装盘前加青蒜末提香味。

3. 硬煮罗氏虾

所需材料：

罗氏虾，大葱，姜片，料酒，盐。

做法：

1) 大葱、姜片切好备用；

2) 加水和料酒放入罗氏虾，放入葱姜片和盐煮，煮至红色即可。