小雨哲 4星
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主料:洋葱、鸡蛋
配料:白糖、白醋、料酒、生抽、清水
1、洋葱从中间切开,切成1cm左右厚度的片,选洋葱最胖的地方切
2、去除中间的部分,只留最外圈
3、调制糖醋汁:料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升,总结来说,比例如下:
料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5
4、热锅倒油,小火放入洋葱圈,稍微煎一下定型。
5、把鸡蛋打进洋葱圈里。
如果洋葱圈够大,鸡蛋很小,是不会漏出来的,这种情况只是出现在洋葱圈小、鸡蛋大的情况下。
6、两面都煎至微微发黄
7、倒入糖醋汁,改大火收汁,汤汁粘稠时撒上一些黑白芝麻,即可出锅装盘。
小提示:
这个糖醋汁可以称为万能糖醋汁,其他糖醋菜也可以的,只是千万不要咸了哦。
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