山东茄汁面的做法

茄汁面的做法

茄汁就是用番茄制作而成的酱料，它的口味酸酸甜甜的很是开胃。茄汁面就是用这种酱料为主要调味料的一种面条了，里面除了茄汁还可以搭配其它材料来调味。朋友们想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做吗?下面就为大家介绍茄汁面的家常做法。

茄汁面是很有风味的一道面食，它的做法也是很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2克，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc。

做法

1.先煮开一锅水，然后将面条放进去煮大约8分钟捞出备用，鲜虾去头尾去壳，备用。

2.热锅放油，先将蒜末放进去炒香，然后再放洋葱炒熟。

3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。

4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。

做法二

材料

适量的番茄、番茄酱、奶酪、牛奶、蘑菇、洋葱、猪肉馅、***主要的意面。

做法

1.洋葱切小碎丁。

2.番茄切磋或者也可用料理机打碎。

3.蘑菇切片。

以上材料准备好就可以准备开火了。

4.锅中放少许油，加入肉馅煸炒。

5.肉馅煸炒变色后，加入洋葱。

6.待洋葱变透明后，加入加工好的番茄汁 番茄酱。

7.倒入牛奶奶酪继续煮 在这一过程中加入盐、糖调味。

8.在煮酱汁的同时可以做水煮面，水开后加入盐或食用油防止面粘粘。

9.意面煮10分钟左右就可以了，也可以挑一根尝一下，绵中没有硬心就可以了。