意大利面番茄肉酱做法

1/10 准备食材:西红柿用开水烫熟去掉外皮后切碎，把洋葱、大蒜和猪肉剁碎备用。

2/10 锅中放入黄油小火融化。

3/10 放入蒜末和洋葱炒出香味。

4/10 把猪肉末放进去炒至断生。

5/10 加入西红柿翻炒均匀。

6/10 放入番茄酱，再用装番茄酱的小碗装一点清水倒入锅中翻炒均匀，小火炖煮几分钟。

7/10 调入适量的盐，撒罗勒和黑胡椒粉炒匀。

8/10 炖至粘稠关火即可。

9/10 锅中烧开水，放入一勺橄榄油和一茶匙盐，把意大利面垂直放入锅中用筷子挑开，煮制8-10分钟后捞出过凉水，装入盘中，放上酱料即可。

1

番茄去皮切成小丁。

2

小半个洋葱切成丝。

3

绞好的肉沫少许备用。

4

锅中水烧开放入意大利面，大火煮大概10分钟左右。

5

煮面的时间先另起炉，热锅下油炒香洋葱。

6

加入肉沫打散翻炒。

7

加入番茄丁翻炒，加入盐调味。

8

加入少许生抽炒匀。

9

再加入番茄酱炒匀，边炒边将番茄丁压碎炒成汁。

10

炒至番茄酱浓稠，下入煮好的意大利面。

11

炒匀后大火收汁即可。

用料:

番茄3个

浓缩番茄泥500g

牛肉250g

胡萝卜1根

洋葱1个

西芹半条

香叶2片

步骤 1

牛肉搅碎

步骤 2

洋葱搅碎

步骤 3

胡萝卜和西芹搅碎

步骤 4

番茄搅碎。

步骤 5

锅内倒入适量的油，放入胡萝卜洋葱西芹碎和少许盐炒香，盛出备用。

步骤 6

热锅中倒少许油，放入牛肉末翻炒，把水汽炒去。

步骤 7

再倒入浓缩番茄泥

步骤 8

炒香

步骤 9

倒入之前炒好的蔬菜碎，翻炒均匀。

步骤 10

最后倒入番茄泥、香叶、少许生抽和胡椒粉。

步骤 11

盖上锅盖中小火煮约30分钟。

步骤 12

汤汁如果较多，就大火收收汁。最后加盐和糖调味

准备材料，全部切小块；黄油化开；先炒洋葱和培根；再放香菇和西红柿；炒烂，加牛奶；加番茄酱；加黑胡椒；水开煮面10分钟；面煮好后要在冷水中过一下，然后加入酱中拌匀就可以了。

1.备好材料，番茄切丁，2肥8瘦猪肉切碎，然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会(不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉)；

2.锅里放入少许橄榄油，倒入猪肉小火炒至金黄色装起备用；

3.锅里直接到倒入适量橄榄油，烧热，放入半碗地扪番茄酱，炒至油色变红润；

4.倒入番茄丁，同炒一分钟，倒入一碗水，烧开后转小火煮至汤汁剩一半，加入炒过的肉末；

5.继续盖盖子，烧至汤汁又少一半，倒入切片的口蘑；

6.不需盖子，小火，边炒变收汁，同时调入少许盐和糖，收至汤汁浓稠即可；

7.另起汤锅，烧开水，放入意粉，放入少许盐，滴入几滴油，水再次烧开后舀入半碗水继续大火烧开，保持沸腾，煮7分钟(时间比包装标示的少1-2分钟即可)；

8.煮好的意粉捞出，用少许油，和盐拌均匀，分入碟子中，舀入肉酱，磨入少许黑胡椒碎，撒入莳萝碎即可

番茄肉酱意面的做法:

1.锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将100g意大利面散开放入，中火煮8-12分钟（可根据自己喜欢的软硬度相应调整煮面的时间）。

2.将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。

3.1/4个洋葱去皮切末，4瓣蒜切末，备用。

4.番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，去皮去籽，切丁。

5.取一平底锅，放入适量黄油，待其融化冒泡时，倒入40g牛肉糜（没有牛肉糜的话，也可用猪肉糜代替）炒散，炒至变色，盛出备用。

6.黄油打底，爆香洋葱末和蒜末，放入番茄小块煸炒至出沙，加3勺番茄酱翻炒均匀，倒入一小碗水，番茄块煮化变小后，加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。

7.将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出。撒上少许芝士粉，完成！

原料：

罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。

调料：

黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。

食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。

做法：

1、整粒去皮番茄放入搅拌机；

2、搅打成糊后倒入盆中备用；

3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；

4、热锅后倒入橄榄油；

5、下入肉馅翻炒；

6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；

7、下入洋葱碎继续翻炒；

8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；

9、倒入番茄糊搅拌均匀；

10、加入番茄酱搅拌均匀；

11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；

12、加入白糖调味；

13、加入盐调味；

14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；

15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；

16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；

17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；

18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。