粉丝清蒸黄鱼做法

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食材：

黄花鱼2条、粉丝一把、炸蒜蓉、蒜末、葱、姜丝各适量

1⃣️粉丝提前泡软

2⃣️鱼处理干净，放入姜片、料酒、一点清水，抹匀去腥。

3⃣️盘底铺上粉丝，一勺炸蒜蓉、一勺白蒜，拌匀，鱼改刀放入盘中，撒一些姜丝，锅中水开，放入鱼大火蒸7分钟，出锅撒点葱丝，淋一点蒸鱼豉油。

21小时前

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食材：黄鱼、粉丝、盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱、笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆。

粉丝清蒸黄鱼做法：

1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入泡发的粉丝和所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的粉丝、辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味，粉丝清蒸黄鱼就做好了。

19小时前

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