饺子皮和包子和面有什么区别

饺子皮和包子和面是有区别的。主要区别在于饺子死是死面，而包子皮是发面。

    饺子皮和面时可用温水或凉水，莱汁等。也可稍加点盐。揉面至起筋，也就是有劲。不能太软。

     包子皮和面用温水，关键是要加酵母粉或面肥（发酵的老面）。待面发酵时再包。面和的较软。

    俗话说，好吃不如饺子，北方人过年都要吃饺子。天津的狗不理包子很有名。

通常来讲，饺子皮是死面的，相对和出来的面比包子和面要硬一点。做包子和的面要软一点，并且是发面。当然了，也有些包子是死面的，但和出来的面也要比饺子皮软。这就是饺子皮和包子和面的最大区别。

区别就是饺子皮是死面的，包子皮是发面。

我们在包饺子的时候是不用发面的，直接和面放置半个小时，稍微醒一下面可以包了。而包包子是要事先发面的。这就是他们两个的最大区别。

饺子和包子都是我们最常见的，也是最喜欢吃的带馅面食，饺子是用水煮的，包子是用蒸锅蒸的。

答：饺子皮面和包子和面最大的区别就是：饺子皮面不用发酵，而包子面需要发酵。和饺子皮面，需要加一点食用盐，这样和出的面有劲道，还有要用凉水，凉水和面饺子皮不容易发干。和包子面需要加干酵母，要用温水，也可以放少许白糖，这样面容易发酵，蒸出的包子松软。

答：饺子皮和面不加酵母粉，包子皮合面加酵母粉。

饺子皮和包子的合面是不一样的，饺子皮和好面就可以直接包，常说的死面，而包子的用面是要兴发的，要用发酵粉合面，经过发酵和兴发的面才可以包包子，也就是常说的发面。

饺子皮用的是死面，包子皮用的是发面。

饺子皮和面时要放点盐，以增加劲性。并且比包子面要硬一点。

   饺子皮是死面，不用发酵。包子皮是发酵面，面要酵发了才能包包子。

    饺子和面要柔软一点，边倒水边搅和，可以是清水或温水，尽量水多和软点，面絮揉成团后，醒上一会再揉面，就可以擀皮包饺子了。

   包子面粉也是需要柔软一点，但是需要发面，要不然包子出锅就是死面，不虚泡。和面时候，将干面倒在面盆，将酵母或酵头先泡入水里化开，再倒进面盆搅拌在一起揉成团，等一两个小时，面团发起来，再根据比例放适度食用碱，让面团醒上一会，酸碱度适中就能包包子了。

饺子皮要偏硬一点，包子，要和发面，包饺子是直接用面粉加水，和梢微偏硬一点的面块就行，包子面得是面粉再加点酵母粉，然和的梢微软一点，然后还得醒发半小时，才能做，要不然会影响口感，饺子面如果太软了，下锅后会糊涂，会坏了，很不好吃的