糖醋五花肉

食材清单：五花肉 500克 、 冰糖 20克 、 葱姜蒜 适量 、 糖醋汁 适量

烹饪步骤

1.五花肉切1CM见方小块备用

2.糖醋汁调好，醋＋一点耗油+一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。

3.锅里放少量油，先把五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来

4.煸好的五花肉放一边备用

5.锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。

6.加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下

7.锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。

8.肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。

五花肉清洗干净；肉切2、3公分的大块，葱段、姜丝、蒜瓣准备好；

炒锅中倒少许油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；肉块入锅，煸炒至微微收缩，表面有微焦；倒入糖醋酱汁和陈皮；翻炒均匀，倒2碗热水，盖盖子小火慢炖40分钟左右；起锅，收汁，使酱汁裹满肉块，出锅撒少许白芝麻。

步骤一

选择肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净放滚水里烧透（大火焯水五分钟）。

步骤2

抄起肉控水，将水倒掉，将五花肉改成小块。

步骤3

起锅烧油，油热下入切好的五花肉炸出油脂，炸至金黄。

步骤4

炸至两面金黄色时，把油倒出

锅中留一些油。

步骤5

加入适量的冰糖，关小火使其融化。

步骤6

用锅铲搅拌均匀，下入炸好的五花肉上色，

步骤7

滴入少许的醋搅拌均匀

步骤8

捞起五花肉装盘即可