芋儿笋子烧鸡公的正宗做法

主料:

鸡公半只

金宫烧鸡公料1袋

辅料:

芋头300g

菜籽油适量

芋儿烧鸡的做法步骤:

1.鸡肉切块洗干净。

2.鸡肉过冷水煮沸去掉多余的血水。捞出沥干待用。

3.锅里倒入适量的菜籽油，油熟烫之后加入鸡肉炒出多余的油。然后加入配料包。

4.然后将炒香的鸡肉倒入电压锅里。

5.加入适量的水。

6.这个时候就可以煮芋头了。注意不要煮太久，8成熟就可以了。

7.等到电压力提示操作结束，再加入芋头。

8.选择加入功能时间设置为15分钟即可。就这样简单一碗让你回味无穷的芋儿烧鸡就做好啦精后出

用料:

花椒一小把 粒

姜30克 片

豆瓣酱两大 勺

料酒 30克

土公鸡1只

芋儿1000克

笋子干三条

大蒜50克

笋子芋儿烧鸡的做法步骤:

步骤 1 笋子用开水泡三小时

步骤 2 花椒，干辣椒下锅炒香。

步骤 3 平底锅烧热，放入鸡肉揙干油脂。

步骤 4 热锅放油，烧至80度。放入姜蒜粒炒香，再放豆瓣酱。关小火炒，放八角香叶，翻炒

步骤 5 放入鸡块继续努力炒，再放先炒香的花椒，干辣椒。炒5分钟。

步骤 6 加入水没过鸡烧开。放老抽，鸡粉，盐。把泡好的笋干切成块放在高压锅底，然后把鸡莲汤一起放高压锅压20分钟，注意，我这是养了很久的土鸡，压20分钟，一般市场的压几分钟就ok啦。关火等气压完全放完放芋儿再压3分钟出锅。

步骤做法:

1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出，芋儿去皮切块备用。

2、将植物油放入炒锅内，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。

3、加入姜蒜葱和大料后，倒入鸡块继续翻炒。

4、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块。

5、慢火炖至鸡块熟烂，加入芋儿煮至芋儿软烂，加入味精