冻虾仁的做法

1、准备1包180克的冰冻虾仁，将虾仁从袋子取出装进大汤碗里，在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味，解冻好的虾仁，洗干净备用。

2、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状，热锅之后，先放入胡萝卜炒几下，然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好，继续放入虾仁一起炒1分钟。

3、最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅，因为虾仁解冻时，放了葱和姜片一起泡的。所以在炒的过程中，小编觉得不再需要放料酒了。如果你喜欢料酒的香味的，也可以少放一点。

鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量，葱姜适量。

方法步骤

1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会;

2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固;

3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻;

4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。

用料

冻虾仁250克

鸡蛋4个

香油适量

白酒少许

料酒适量

葱花适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

盐适量

做法

1/7从冰箱取出虾仁解冻。

2/7将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟。

3/7锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干。

4/7鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀。

5/7虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

6/7热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火。

7/7出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中。