为什么虾煮熟放冰箱拿出来一个小时就变黑了

瀟灑媚妹 1个月前已收到2个回答举报

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那是因为煮熟的虾在温差很大的地方产生了化学变化。因而导致变黑了。但是没有关系，这样的虾还是可以继续吃的。因为虾没有变质。因此可以吃。虾含有丰富的氨基酸，蛋白质和矿物质。能给人补充充足的能量和各种维生素。因此，人体经常食用虾能够使人非常聪明。

21小时前

共回答了154个问题评论

放在冰箱里的虾拿出来却变成黑色是因为虾中所含的多酚氧化酶对它体内的络氨酸进行了氧化，形成了黑色素，一般鲜虾在冰箱冷藏12个小时后虾头就会变黑，这是一种常见的情况。变黑的虾只要没有臭味没有腐坏，还是可以食用的，鲜虾吃不完可以放冰箱保存。

19小时前

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