清炖鸭子家常做法

1、主料：鸭胸肉300克。辅料：芦篙100克、豆芽100克、红椒适量。调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉。

2、将鸭肉切丝，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊、食用油腌制备用；

3、将芦篙切段，放入沸水中加姜片焯烫捞出，再将豆芽过水焯烫，用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水淀粉调成碗汁备用；

4、坐锅点火倒油，下入鸭丝滑散出锅，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，依次放入芦篙、红椒丝、豆芽、鸭丝，倒入碗汁大火翻炒均匀，加少许醋、味精出锅即可

主料： 水鸭 1500克

调料： 猪油50克 ，料酒 50克，盐5克，胡椒粉 2克，大葱25克，姜15克，盐适量

做法：

1. 将水鸭宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；

2. 斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；

3. 葱打结，结10克葱切葱花；

4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。

原料

金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

做法

1 、金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。

2 、陈皮洗干净、泡软刮去囊。

3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。　　

主料

土鸭子1只 ，蒜2个，子姜1小块

辅料

食盐适量 ，新鲜辣椒适量

爆炒清炖土鸭子做法步骤

步骤1

大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用

步骤2

步骤3

将大蒜生姜切片

步骤4

辣椒切末

步骤5

锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒

步骤6

爆炒土鸭子怎么做

将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜

步骤7

大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮

步骤8

待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦

1.半只鸭子焯水。

2.焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）

3.水开后放入香菇。

4.用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。

5.刚刚炖好的样子。

6.肉特别烂，差点舀不出来了。

7.很香，很鲜，但是不腥。

原料：鸭，姜，山药，水

做法：

1、两斤左右老鸭一只，生姜切片备用。

2、山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用。

3、毛哥老鸭汤料一包。

4、煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。

5、将鸭子捞起，倒掉煮过的水。

6、重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料

7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好

用料：鸭子，鲜辣椒、葱、姜、蒜。香叶、大料、桂皮。盐、料酒

做法步骤：

1、鸭子洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。

5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

6、焖烧约30分钟后加盐调味。

7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。

1 海鸭洗净斩块。

葱、姜切片，香菜切段。

2葱、姜切片，香菜切段。

将海鸭块焯水撇沫，捞出备用。

3 将海鸭块焯水撇沫，捞出备用。

热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

4热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

5然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。

6然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。