陕西关中地区条子肉做法

陕西关中地区条子肉的做法如下

1、500克五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

2、肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

3、肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

4、碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

5、最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒。

材料

猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

做法

2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了

1.

主料：带皮五花肉700克。

2.

辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒...

3.

把肉分成两份，这样好操作。

4.

肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5.

捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

6.

锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即