商业版煲仔饭的做法

准备食材。

2

大米用清水浸泡半个小时，洗净。

3

砂锅里刷一层油（底部和周边都要刷）。

4

将大米放入砂锅，根据大米的吸水性加适当的水。

5

用筷子搅拌几圈，防止粘锅。

6

开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈，转小火，这时可以转锅，使底部都受热。

7

将腊肠切片，香菇划十字花。

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烧点水，加两滴油，将油菜和西兰花焯一分钟捞出。

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将香菇焯水。

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这时米饭的水分已煮干，将腊肠码入。

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打入鸡蛋，放上焯好的青菜，盖盖继续小火煮。

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来调个汁：白糖放入碗中.

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加入蚝油.

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加入生抽。

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加入盐.

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两汤匙清水，搅拌均匀。

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蛋清凝固后，将调好的汁浇在蔬菜上。

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关火，焖两分钟就可以吃了。砂锅聚温效果好，端的时候记得戴隔热手套，以免烫伤。

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一口饭、一口菜，或者拌起来吃，都不错。

在砂锅里放入适当米，放入水，水高于米一指，小火开始蒸，蒸至表面不见水时散上猪油，盖好盖子，再中火蒸15至20分钟，放入腊肠，腊肉，豆角，土豆等蔬菜再小火蒸5至10分钟，在这期间，调好酱料，放、入生抽，香油，少许醋，盐等调味品，打开锅盖，倒入酱料，搅拌均匀即可。

大米提前浸泡，最少30分钟，浸泡好的米加入砂锅加水，水米比例1:1.5，加油可防止粘锅，盖上盖子，大火煮开后再煮一分钟后转小火，煮米饭的时间用来调酱汁，烫青菜备用，在锅内已无水冒泡，放入腊肠萝卜干，继续小火焖腊肠时候，米饭八成熟的时候沿着锅边倒入少许油，继续小火焖，这是起锅巴的秘籍，打入鸡蛋继续小火焖鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜，倒入酱汁，再焖一会儿小葱花出锅。

1，大米是必须要泡半个小时以上，泡到米粒都是白色的，泡米的期间，把整个锅都抹上油(我用的手),把胡萝卜切丁，香菇和腊肉切片。制作酱汁，5勺酱油，一小坨蚝油，一丢丢料酒，一勺糖，搅拌均匀。

2，开大火，不要盖盖了，水沸腾后再盖上盖子，调中火。

3，过大约5分钟后打开锅盖看看，水没有之后，依次铺上腊肠 胡萝卜粒 香菇 玉米。

4，转最小火，大米快熟了的时候，能闻到香味了，贴锅边用火锅汤勺倒油，三大勺。盖上盖子继续焖。

5，当闻到有糊糊的味道，或者滋啦的声音关火，或者打开盖子用筷子沿着边戳到底试试有锅巴，关火！过五分钟后，把砂锅放到地上，一边用铲子翻，一边倒酱汁，注意酱汁要倒在锅底，会听到滋啦滋啦的声音，然后再继续翻，一直到声音消失，每粒米饭都沾上酱汁就成了！