广式蒸咸鱼的正宗做法

材料:

咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒适量、青椒一个、料酒适量、油适量

做法步骤:

步骤1、咸鱼用清水洗净，葱切丝、姜切丝备用

步骤2、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，切记不要把咸鱼切断

步骤3、在每条咸鱼肚中放入葱丝和姜丝

步骤4、把咸鱼在蒸屉里摆放整齐

步骤5、接下来，铺上姜丝和葱丝

步骤6、铺上切好的辣椒

步骤7、倒入适量料酒

步骤8、倒入适量食用油

步骤9、最后加上适量的花椒

步骤10、水开后，放入蒸锅中开始蒸咸鱼。要多放点水，避免烧干锅

步骤11、蒸20分钟后，带青椒清香味的咸鱼就出锅啦，看起来是不是非常的美味

1、主料：咸鱼干2根、葱3克、白糖2茶勺、料酒1茶勺、玉米油2茶勺、姜3克、蒜2瓣、醋1茶勺、花椒粉适量。

2、咸鱼干用水泡2小时，洗净。

3、剁成小块，再次洗净。

4、放入水中煮5分钟，去除咸味。

5、将切丝，葱切丝，蒜切片。

6、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。

7、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟。

8、蒸好的咸鱼干，撒上葱花即可。

食材

咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适

做法步骤

1、咸鱼提前进浸泡。2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。

3、蒜切片，姜切丝。

4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。

7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。

1.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。 2.把葱姜切碎备用。 3.将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。

也可以放些香肠

放入蒸锅中热水蒸30分钟

蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌