鱼茸粥的做法是什么

嶶嶶笑 1个月前已收到2个回答举报

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首先取一块剃好骨的连皮鱼肉。

然后小心的从这块鱼肉上刮取出鱼茸肉，在其内加入盐，糖，胡椒粉，生姜丝进行调味腌制。

再用一小锅加入适当的粥进行熬煮。

然后再加入刚刚腌制好鱼肉，稍小火边煮边慢慢搅动以防锅底粘锅。带煮到一定时候加入胡椒粉，味精调味直至粘稠，撒入葱花即可。

21小时前

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用料：

鲩鱼300，陈皮1片，花生少许

东北米 3杯，姜丝少量，葱花香菜少量

白胡椒少量，盐

做法：

步骤 1

先熬制好锅底：锅内放米，放入少许花生油，水。陈皮切丝放入锅内（陈皮可放了不放，看个人口味，陈皮适合广东口味，不放陈皮适合大部分人口味）

步骤 2

鱼肉洗净，吸干表面水分，用少量盐腌制

步骤 3

鱼肉下锅，热锅冷油，小火慢煎，煎制两面金黄。

步骤 4

用叉子反面将鱼肉刮下，去除鱼骨，将鱼肉刮成鱼茸备用

步骤 5

处理鱼肉的过程中观察米粥，米粥煮至1小时米粒开花，即可关火让米粥泡着，之后放入鱼茸后再煮。

步骤 6

开火将鱼茸倒入米粥内搅拌均匀

步骤 7

放入少许盐调味，放盐少量多次，过程中可自己尝试味道。

步骤 8

煮大约10分钟，舀出米粥，碗中放入姜丝，香菜葱花，佐已白胡椒调味即可食用。

19小时前

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