黑西裝 4星
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食材：奶油奶酪180g，鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖75g，酸奶60g，牛奶40g，纯咖啡5.4g（3袋），淡奶油78g
做法：
1.将咖啡倒入牛奶中
2.慢慢搅拌使其溶解
3.向咖啡牛奶液中倒入酸奶，搅拌均匀
4.倒入淡奶油，搅拌均匀
5.取在室温下软化的奶油奶酪
6.用电动打蛋器打至顺滑
7.慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌
8.直至搅拌均匀
9.加入蛋黄，搅拌均匀
10.筛入低筋面粉
11.搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
12.蛋白分次加糖打至6~7分发
13.取1/3倒入奶酪糊，翻拌均匀
14.然后倒回至蛋白盆中，继续拌匀
15.将混匀的糊倒入7寸模具，轻震两下
16.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
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