春笋焖烧肉的正宗做法

1· 春笋切块，五花肉切块，大葱切小段，姜切片，剥蒜粒备用

2· 春笋冷水下锅焯水，等水开后煮2分钟，然后捞出清洗干净备用

3· 锅里不用放油，把五花肉放进去炒出油脂和水分

4· 五花肉2面金黄后加入葱姜蒜和冰糖，翻炒至冰糖融化

5· 调味，加入1.5勺柱侯酱，3勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，翻拌均匀，加入适量开水，小火焖30分钟

6· 焖了30分钟，现在加入春笋，加入适量黄酒，再焖20分钟就可以出锅了

7· 这道春笋焖肉，特别入味特别好吃

坐锅烧茶油，放入笋尖慢慢煎黄，加出香味后倒入预先烧好的红烧肉转小火慢慢煨制十分钟；最后调盐，喷少量开水继续焖一会儿，最后淋酱油蚝油拌匀大火收汁即可

1、主料：猪肉适量、毛笋适量。

2、辅料：生姜适量、葱适量。

3、配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量。

4、先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。

5、另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。

6、肉切成1CM左右的片。

7、空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。

8、把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅。

做法

一、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。

二、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。

三、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

四、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。[1