怎样做辣椒萝卜

独不眠 3个月前已收到4个回答举报

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萝卜洗净，切成条。（在湖南一般大家都顶头不切断，方便挂起来晒）

2、有条件的话最好挂起来，条件不允许也可以放在底下有小洞洞的烤盘里，放在通风处晒干吹干。（喜欢吃干的就多晒几天，我喜欢吃水一点的，晒了4天）

3、晒好的萝卜干放少许的盐，用手使劲揉，把萝卜干揉软为止。（这一步很重要！切记不可省！一方面去除萝卜的生涩味，一方面可以使做出来的辣椒萝卜更脆。）

4、揉好的萝卜中放入剁椒，拌匀后放入玻璃瓶里密封，一周以后就可以吃了！

18小时前

共回答了168个问题评论

1. 白萝卜洗净，切成手指粗的小条，晾晒至体积到原来的三分之一

2. 用白砂糖拌晒干的萝卜条，放置一个小时后用手揉搓，尽量挤出水分

3. 与自制的剁辣椒拌匀，一层层码在干燥洁净的密封罐中，压实

4. 最后淋上一两高度高粱酒，密封，约2周后即成。

16小时前

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很简单的，将新鲜萝卜洗净切条，晾至半干状态，放入盐揉搓，后放入坛子密封十天，拿岀到入辣椒粉、糖、味精等揉匀即可，鲜香辣罗卜就做好了。

13小时前

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准备材料：萝卜两个、食用油、白糖、辣椒面、盐、花椒面、生抽、香油、胡椒粉、味精、姜。以上材料适量即可。

开始制作

1、萝卜洗干净，挂掉根须，萝卜皮要留着，然后切成5cm左右的长条。

2、把切好的萝卜条放到太阳下晾晒至八成干。

3、晒好的萝卜条放在开水中泡一会，准备好上述提到的调料。

4、把泡好的萝卜条捞出来，沥干水分，加入适当的盐、辣椒面、花椒面、生抽、糖、姜、胡椒粉等调料，然后搅拌均匀。辣椒的话根据个人口味酌量添加。

5、把拌好的萝卜条放在阴凉处或者冰箱里，腌制两到三天，让萝卜条充分入味。

6、烧一勺热油，浇在腌制好的萝卜条上，也可以撒少许芝麻更好，最后还可以点一点香油加一点点味精，清脆爽口的萝卜条就可以吃了。

9小时前

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