我祸害殃民 3星
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手工制作筋道丸子的秘诀有三：
1。是在肉馅中逐渐放入花椒水，并不停地顺着一个方向搅拌，让肉馅中充满空气。直到肉馅从颗粒状变成拉粘的泥状为止。
2。大约500克肉馅中放入1个鸡蛋，肉馅才会更嫩更有弹性。
3。作鱼丸或牛肉丸子的时候，还可以用手抓起盆里的肉馅，不停向盆里摔打的方式，让肉馅更有弹性，直至将盛有肉馅的盆倒置，肉馅也不会掉下来为止。说明肉馅有了足够的黏度和韧性。
21小时前
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