正宗广东白萝卜焖鸭的做法

食材：

鸭肉 250克 、 白萝卜 1个  、 盐 一勺 、 料酒 2汤匙 、 姜 1大块

做法：

1、鸭肉焯水后放入姜片和料酒煮，去腥

2、加入热水继续煮开

3、萝卜切块，放入鸭汤内，加盐

4、小火煮半个小时

5、出锅！鲜香味美！

1.准备材料。

　　2.鸭肉去除细毛，洗净，姜、蒜头分别洗净。

　　3.白萝卜剥皮洗净。

　　4.鸭肉剁成小块，姜切丝。

　　5.萝卜切成块状。

　　6.锅中热油，倒入鸭肉翻炒。

　　7.放入姜丝跟蒜头翻炒。

　　8.翻炒至变色。

　　9.下萝卜块翻炒。

　　10.调入盐、五香粉、生抽、老抽翻炒匀。

　　11.倒入高压锅中，压熟即

食材清单

腊板鸭 半只 、 大白萝卜 一只 、 腐竹50克、老姜 一块 、 白胡椒粉 少许 、 干辣椒 三个 、 花椒 五颗

烹饪步骤

1，将腊鸭剁块，用烧开的水泡半个小时，主要是将咸味泡泡散开

2，准备好姜片，干辣椒，白萝卜削皮切块，腐竹泡发切段备用。

3，热锅凉油，放进姜片，干辣椒，花椒，煸香，再放进去泡好的腊鸭，中火煸香三分钟左右，继续翻炒一下加入开水，大火烧开后转小火焖二十分钟，再加入白萝卜和腐竹继续焖制十分钟左右即可。最后盛出来前放一点点得白胡椒即可。

油适量，盐适量，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量

1.白萝卜切条。葱切段。

2.鸭肉加入盐生抽。腌制十分钟。

3.然后把鸭肉放入水里煮。

4.大概煮十分钟左右吧。就熟的差不多。

5.起锅放油下入葱段姜蒜爆炒。

6.下入鸭肉爆炒。

7.下入白萝卜一起翻炒。加盐加老抽。

8.加入适量的水，盖上盖子焖煮。

9.水开需要多翻动几下。

10.焖熟后下入葱叶翻炒出锅。

评

原料：鸭肉、白萝卜、姜、大葱、盐、蒜头。

做法步骤：

第1步、鸭肉剁块洗净沥干水。备用。

第2步、白萝卜洗净削皮切滚刀块。

第3步、蒜拍拍去衣，姜切切，花椒粒，大葱斜刀切块备用。

第4步、起锅先炒鸭肉，炒出油后盛出。锅内留点油，下姜，蒜，花椒炒香。下鸭肉翻炒一会，中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好。