南瓜鱼香茄子的做法

爱迩莪疼 3个月前已收到2个回答举报

共回答了305个问题采纳率：99.5% 评论

食材：茄子一个、青椒两个、葱姜适量、南瓜一块，猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱适量、植物油、淀粉适量

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入南瓜

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

8小时前

共回答了172个问题评论

食材清单

长茄子 2个、南瓜半个、蒜 2瓣、郫县豆瓣酱 1勺、盐半茶匙、糖半勺、醋 2勺、生抽 2勺、淀粉水 1/3碗、蚝油半勺

烹饪步骤

1..茄子洗净切条，加入3茶匙盐腌制20分钟，使茄子变软，并杀出水分；用清水冲洗两边，挤干水分

2.胡萝卜、木耳、南瓜切丝备用

3.碗中加生抽、醋、糖、盐、蚝油、淀粉水搅匀备用

4.锅中热油，加入茄子炒熟、盛出备用

5.锅中再热油，加郫县豆瓣酱小火炒出红油，加蒜末炒香

6.再加入木耳、胡萝卜、南瓜炒熟

7.加入茄子翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮一分钟入味；再开盖收汁即可

6小时前

35

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐