味极鲜泡姜的腌制方法

紅顏太美 1个月前已收到4个回答举报

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味极鲜泡姜，首先把适量味极鲜倒进干净没油窝中，中火烧开放凉备用，再把适量姜洗干净去皮，（也可以不去皮）切片晾干表面水份。

再把干净的容器擦干净，放进姜再倒入晾凉了的味极鲜泡过姜面即可。放上个三五天的就变成了一首开胃的饭前小菜了。

21小时前

共回答了350个问题评论

食材

洋姜（3斤）

白芷和甘草（各1片）

香叶（4片）

青椒（4个）

糖（50克）

盐（20克）

八角和干辣椒（各2个）

味极鲜（400毫升）

香油（2勺）

步骤1、首先洋姜洗净晾干后切片，放入盆中备用。

步骤2、准备香叶4片，大料瓣2瓣，白芷和甘草各1片

步骤3、红辣椒2个，青椒撕成小片，备用

步骤4、味极鲜放入热锅加热，将前面准备好的调味品佐料放入，加热2分钟后关火

步骤5、加入50g 白糖和20g 盐

步骤5、所有材料倒入洋姜里，搅拌均匀。放入冰箱保鲜，冷藏一小时后即可食用。

19小时前

共回答了38个问题评论

1. 嫩姜芽去老皮洗净。

2. 把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3. 姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。

4. 4小时后，倒出腌出来的水。

5. 倒入适量高度白酒。

6. 洒入少许花椒。

7. 倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.

8. 倒入少许酱油，增色。

9. 按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖10. 根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。11. 拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。

16小时前

共回答了68个问题评论

新鲜嫩姜一块，洗净切片将切好的嫩姜放入容器中，加入味极鲜，一定要没过姜片最好，否则可能会长毛。放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上就能吃了。

12小时前

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