辣炒腐竹怎么做

主料

腐竹适量

辅料

火腿适量

辣椒适量

葱适量

调料

味极鲜酱油适量

食用油少许

黑胡椒适量

辣炒腐竹的做法步骤

1.将干腐竹放在冷水中浸泡两——三个小时。（如果腐竹硬，可以用热水焯一下）。

2.将腐竹捞出，火腿切条，辣椒切段，准备好葱花。

3.锅中热油，下葱花爆锅。

4.下辣椒段和火腿，快速翻炒。

5.加入适量黑胡椒粉。

6.加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。

7.加入腐竹，快速翻炒。

8.为了让腐竹入味，加入一小勺水，水干，关火。出锅！

9.美食完成。腐竹的口感，特别好！

食材：腐竹，瘦肉，青红椒，蒜

做法

1.调味（腌肉）：胡椒粉适量、料酒一勺、淀粉一勺稍微用力抓匀腌十分钟

2.调味：豆瓣酱一勺、生抽一勺半、老抽一勺、蚝油一勺、白糖.鸡精适量、水淀粉小半碗

3.腐竹折成小段冷水泡三小时充分泡软。瘦肉切片腌十分钟。油热下蒜末爆香来勺豆瓣酱炒出红油。放肉片炒至变色后倒入腐竹和调味。

4.倒青红椒大火炝出辣味，转中火来小半碗水淀粉焖三分钟炒香炒匀出锅装盘即可

用料：

腐竹半斤

尖椒，小米椒两个

油，十三香，酱油，葱，盐适量

1/5 腐竹提前泡好

2/5 小米椒，尖椒切好

3/5 油锅先下葱花小米椒爆炒

4/5 一起放入尖椒和腐竹

5/5 出锅

食材明细

青红椒、腐竹、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、盐、蚝油、蒜。

1、腐竹冷水泡发6个小时以上。

2、切拜段。

3、青红椒切菱形片。

4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

5、腐竹放入翻炒。

6、青红椒放入。

7、适量盐，蚝油调味。

8、半勺开水。

9、翻炒入味关火盛盘。

10、成品。

11、成品。