东北杀猪菜干白菜的做法

原料：猪肉，干白菜，猪血块或血肠。

将干白菜煮熟，不过煮过了，多过几遍水，把干白菜洗干净，切成一指宽的段，再把猪肉切片(最好用血脖子肉，因血脖子肉香又筋道，做的时候热锅凉油放上切好的肉片，将肉片炒至出油，放调料葱姜十三香等炒出香味，把洗净攥干的干白菜放在肉上面，这样肉熟的快，还不糊锅，菜也香，再把切好的猪血或血肠放上，根据自己的口味洒上适量的盐，便开始炖菜了，大火烧开，再慢炖半小时，一锅香喷喷的杀猪菜就炖好了。

用料：

豆腐 500克 干白菜 500克 盐适量 葱50克 姜1块 蒜8瓣 生抽 少许 花椒 少许    

 做法  ：

1.干白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃

2.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香

3.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水

4.放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。

5.转小火煮熟即可。

第一步：准备调料食材 猪的血脖肉或者五花肉、猪血、干白菜、花椒面、盐、味精、酱油葱花、姜丝、红辣椒段、大料

干白菜晾晒

第二步：锅中烧开水把干白菜用热水煮一下，煮到用手能掐动就可以了，然后用凉水冲洗干净切成段多洗几次，不然会牙碜。

第三步：锅中放入油把肉切厚片放入锅中开始翻炒，这个时候可以放点盐炒肉更香，放入花椒面、葱花、姜、大料、红干椒炒香以后倒入适量的酱油，然后再放入已经洗好的干白菜，干白菜在锅中多炒一会，锅中倒入水加入调料调好味开始炖，炖几分钟以后，我们再下入切好的猪血，小火慢炖半个小时就好了。

东北杀猪菜 选择腌好的酸菜 ，切成细丝 ，攥干水分 备用 ，五花肉或者是臀尖肉 改成大块儿 ，放入锅中炖煮 ，加入大料 花椒包 ，大葱段儿 ，等锅中的肉五分熟时 放入酸菜一起炖煮 ，猪肉炖好捞出 ，放入灌好的血肠 ，再写长的表面儿 用针扎几个孔 ，血肠煮熟时捞出 ，酸菜盛入碗中 ，把五花肉切成片儿 ，也常切成片儿 ，把血肠和肉片儿摆在酸菜上 即可 ，把晒好的干白菜用温水泡软 ，然后捞出 挤去水分 ，中天水加入甘白菜 ，等甘白菜八分熟 捞出 ，放在凉水里 ，然后挤去水份 ，炸一碗又酱 ，就可以了 。

熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤