阿飞美食虾球做法

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用料：虾适量、盐少许、胡椒粉少许、面粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量

做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去头，去壳。只留虾尾和最后一节虾壳。

步骤 2

刀尖插入虾背中心第二节处。

步骤 3

沿背部开到最后一节虾壳处。取出虾线。

步骤 4

鲜虾背部打开。

步骤 5

虾尾由腹部穿出。

步骤 6

全部整形。

步骤 7

用少许盐，胡椒粉腌制。

步骤 8

腌制好的虾，先裹上面粉，再裹鸡蛋液，最后裹上面包糠。

步骤 9

下油锅中小火，炸至金黄捞出。

8小时前

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原料：新鲜河虾500克。

辅料：蛋液1个、面包糠。

调料：姜末、葱碎、淀粉少许、油。

做法：

1、新鲜河虾洗净去头尾。

2、干净的虾身加姜末葱碎用高度酒黑胡椒精盐腌制10分钟以上。

3、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清和少许淀粉顺方向搅拌。蛋黄搅成蛋液。准备面包糠，用小勺（或用手）把腌制好的新鲜河虾做成小球状依次放蛋清，蛋黄，面包糠里均匀裹好。

4、锅入油（油要稍多些）6、7成热后，小火下虾球炸到金黄即可。

5、可以直接吃，也可以蘸沙拉酱吃。

6小时前

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