荞麦面饼最正宗的做法

主料

荞麦面适量

白面适量

辅料

鸡蛋2枚

香葱1根

胡萝卜1小段

盐半匙

花椒粉1匙

生抽2茶匙

1. 荞麦面和白面比例是1：1 ，荞麦面多了煎时饼容易裂开。容器里装进荞麦面和白面，加俩鸡蛋，全程用凉水和面，搅拌至糊状，不要太稠，因为稠了煎饼时容易变硬，浓稠度基本和外面摊位上卖的煎饼面差不多即可。

2. 辅料就不多说了，胡萝卜切细丝，香葱切碎备用。

3. 所有食材都放进面糊里搅拌均匀。

4. 开火，平底锅擦油，七八成热时把面糊边搅拌边倒进平底锅里，中火煎制两边金黄即可出锅。

用料

荞麦粉 适量

纯牛奶 250ml

鸡蛋 2个

葱苗 适量

荞麦饼的做法步骤

步骤 1

牛奶中打入两个鸡蛋拌匀

步骤 2

加入适量荞麦面粉，每次少量，逐渐加入至水变稍微粘稠

步骤 3

加入少量盐，少量黑胡椒，葱花，搅拌均匀

步骤 4

少量油不粘锅刷一遍，小火加热，加入少量混合物，缓慢转锅，带饼成型，边缘翘起，可以滑饼，翻面加热

步骤 5

饼出锅，可自由加入少量蔬菜，如切丝黄瓜，生菜等，美味极了

先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。

将面团分成剂子。将玉米油和十三香，加少许盐和成抹在剂子上。将另一个面皮放上。擀成薄饼。热锅凉油放入薄饼。小火慢烙。烙至两面金黄即可。

准备食材如:荞麦面粉250克、鸡蛋60克、红糖30克、冬瓜糖30克\水200克、油8克。

步骤一、将冬瓜糖切成小粒。

步骤二、取一个容器，放入麦粉，鸡，红糖、，将冬瓜糖、水用打蛋器搅拌均匀。平底锅内加入少许植物油抹均匀。用中小火煎。将面糊用勺舀、锅为，摊成薄饼。饼面见鼓起小泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色即可出锅。