罗氏虾怎么去掉内脏

煽动感情 3个月前已收到2个回答举报

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1、捏住虾身（因为罗氏虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）；

2、剪刀剪掉三分之一的虾头（约头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）；

3、掀掉虾头的壳；

4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留（虾膏、超好吃，精华所在），靠近前端的去掉（虾胃等内脏，扯破是黑水来的）；　　a、膏和内脏分明，常规去除；　　b、去虾头壳时把内脏已扯掉，不用管；　　c、膏较大，盖住了内脏，把膏揭开一些，将覆盖住的内脏去除。

5、剪开虾背，去虾线；

6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味。

19小时前

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1、将买回来的罗氏虾放在少量食盐的水里，泡10~20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净

2、对虾清洁有更高要求的可以用小牙刷刷洗河虾腹部。

3、河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环

4、从背部取出虾线，准备若干牙签，从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身（虾头与虾身的连接算作1个关节）一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来

5、挑的结果一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来。慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺，烹煮时必须要剪掉，否则会不小心就刺伤手或者嘴。

6、用牙签刺破虾头与虾身的连接处。将虾放到流动的水下方，用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质，这个部位比较脏，除了虾的内脏集中于此，还含有沙包。

7、虾要处理得干净，一般需要5步，包括剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部的内脏部位。这样便大功告成了，不仅去除了虾线，也将虾清洗得干干净净

17小时前

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